台南牛肉汤一直都是非常非常着名的台南小吃，然而这间台南牛肉汤的位置非常特别，现在许多台南牛肉汤都聚集于附近，变成一个变相的台南牛肉汤一条街的感觉，就连文章牛肉汤还有许多的台南牛肉汤都围聚于此，然后这次分享的这间森之牛温体牛肉锅台南牛肉汤当然有属于自己的特色，就跟着爱吃辉来吃吃看这间台南牛肉汤好不好吃吧

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这间台南牛肉汤就位于南纺梦时代附近，南纺梦时代附近美食真的是挺多的，从南纺推散出去真的可以找到许多经典美食

这里的空间满大的，二楼还有座位，也可以预订整楼可以拥有私人空间

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推荐4人套餐组合！

这次一来我的眼睛直接看到墙壁的套餐，我就直接点套餐来吃感觉比较划算，这次来的人比较多，我就直接点4人套餐：锅底+4盘牛肉+5盘绿盘

老闆说这个芋头是芋头心，吃起来相当绵密又不会煮到散掉

连牛肉丸都可以在绿盘里面，吃起来就非常划算的感觉，咬下后肉汁相当明显，我很推荐可以点这个来吃

番茄是专门拿来熬汤的，我也很推荐可以拿一盘

这里的汤头在菜单上就可以得知他们不使用任何人工化学调味料，单纯就是牛骨加上蔬果的清淡口味

接下来这盘肉是我冒着生命危险推荐给大家的，这里的牛板健超级好吃，这部位有一个特色，虽然筋比较难咬，但是旁边的肉相对来说相当的嫩口，店家还将最外层的筋膜修掉，除了耗材成本增加之外，重点是最费工，这一般的店家不会再去耗这份工处理，说实话这部位的肉，不贵，贵的是手工处理的时间

吃起来相当脆口，还可以吃到牛肉本身非常清晰的味道

这次我想吃不同的肉部位，刚好来的时间早，还有一些比较漂亮的部位，于是乎，我就加价换肉了，是不是很任性XD

老闆娘说这个肉最好是不要用涮的，直接放在碗里面用热汤去浇熟会更好吃

果不其然吃起来真的相当嫩，几乎是连咀嚼都不用就可以吞下肚，但这完全一点油花都没有，果然好的部位就是特别好吃

※辣椒炒蛋NT$100

辣椒炒蛋一点都没有辣感，剩下的是类似甜椒的口感与香气，这道真的是一个满妙的菜色

※葱爆牛肉NT$150

说真的，这里的炒功很不错，除了锅气有明显呈现出来之外，牛肉的熟嫩度刚刚好，咬下满满牛肉味，咀嚼几下后有满嘴酱香，真的是很好吃

※芥蓝牛肉NT$110

芥蓝牛肉的份量也相当充足，豆瓣香气也相当明显

※综合凉拌NT$350

这个牛筋基本上也是不需要咀嚼的类型，黏稠感在口腔之中翻滚之下，吃起来牛味很充足，一口会接着一口的冲动

牛肚的表现也很棒，不是煮到糊糊烂烂的，但又可以保持一定的口感，整个调味都有入味，真的相当棒

牛腩吃起来也很扎实，牛筋吃起来相当Q弹

如果大家自己来的话，也可以点一碗一百元的牛肉汤，再加上一碗肉燥饭，那也会是不错的选择

※森之牛温体牛肉锅菜单

整体来说：

这里的高级花肉我就不多说了，等级高自然是好吃，牛腱心的部分就要靠大家每天打电话的手速了，套餐的部份也相当划算，很适合多一点人来吃的时候点这样的套餐，汤头的部份可能少部的人会喝不习惯，因为是纯牛骨与蔬果去熬煮，我个人是比较喜欢这样的类型

ㄏ餐厅资讯

店家地址：台南市东区中华东路二段10号

店家时间：11:00–14:00, 17:00–21:00(周一公休)

店家电话：06 208 2311

店家停车：无

体验时间：111/09